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2010年6月21日
グルクン・ハンバーグ
見た目は、まずまずですが、宮古島の海人にいただいた、巨大グルクンをすりみにして、ハンバーグにしてみました。あっさり白身魚は、蒲鉾むき？私は、ぼそぼそ食感が好きなので、ハンバーグにしても美味しいと思う。
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美味しそうなので一度我が家でも作ってもらいます。
美味そう！（沖縄式）かまぼこなど、昔はどこでもグルクンなど県産魚のすり身が利用されていたけど、今は輸入すり身がほとんどだとか。沖縄のスーパーには、東南アジア産のグルクンも売られているし。タマン（ハマフエフキ）、イラブチャー（ブダイ類）、タイワンガザミも輸入物がいつでも観られます。タイワンガザミはバーレーン産...アラビア半島東にある小さな島国であるところが興味深いです。