スクは刺身で・・・

大潮３日目。旧暦６月２日。高波も多少おさまり・・・
なんだか、ソワソワするので、海辺に足を運ぶと、、、、やった〜！！！
全体量は、いまいちだったけれど、スク、やってきました。朝一番に大漁したので、おばぁ達は、結構安値で浜売りしてました、、、
午後はどこのグループもあまり とれなかったようなので、（海人的には）午前中に、もっと高く売ってもらえれば良かったのにね〜、、、、。（買った人はお得でしたね。）
明日(7/16)は、もう、中潮。スクが草を食べてしまうと、苦みが出てきてしまい、商品価値が下がってしまいます、、、、。（唐揚げにしてしまえば、その苦みも問題ないと思いますがね。）お裾分けの貴重なスクを、刺身で食べる分は『酢』で煮て、保存する分は『水』に浸して冷凍。私は、「スクガラス」（＝スクの塩漬け）より、スクの刺身（酢醤油）が好きなので、このような方法をとっています。 （海人直伝）
明日には、いい具合に、背骨のぴりぴり毒もとれてるはずです。
数時間「酢で煮る」（酢につけておくこと。海人表現。）と、しっとりします。
あぁ〜、楽しみ！！！